會(huì)做菜的貓?zhí)崾灸嚎春笄笫詹兀ㄅ瑫粀ww.drbida.com），接著再看更方便。

    山陀兒在東南亞都是屬于常見的水果，產(chǎn)量奇高，很受果農(nóng)們的歡迎，在馬來西亞也是有的，而且不光是有，還是用在烹飪方面的。

    作為傳統(tǒng)娘惹菜的頭號(hào)人物，對(duì)于山陀兒，黃愛山非常熟悉，但她如此激動(dòng)的原因并不是這個(gè)。

    Rempah 醬說實(shí)話黃愛山簡直不要太熟悉，幾乎是從小聞到大的氣息，不過最讓她著迷的是很小很小時(shí)候吃到的味道，可惜她一直復(fù)原不了，她懷疑是不是年紀(jì)太小記錯(cuò)了，只有記憶錯(cuò)誤才會(huì)復(fù)原不了，其實(shí)并沒有。

    其實(shí)每個(gè)廚師，或者是說每個(gè)人都有記憶中忘不了的味道。

    當(dāng)然黃愛山自己現(xiàn)在做出來的醬也是別人的范本。

    用山陀兒加進(jìn)Rempah 醬她一直以為是自家琢磨出來的獨(dú)門秘方，雖然作為基礎(chǔ)醬每家都有自己的秘方，但唯有她才會(huì)用在醬料里，用的還是未成熟的山陀兒，現(xiàn)在袁州用的是成熟的山陀兒。

    黃愛山差點(diǎn)跳起來告訴袁州他用錯(cuò)了，倒不是黃愛山對(duì)于袁州不信任，而是這醬是既特殊又普通，加上她沒有吃過袁州做的美食，難免會(huì)覺得娘惹菜來說她應(yīng)該會(huì)有一較之力的。

    也就是奧培羅不知道黃愛山的想法不然會(huì)很認(rèn)真的告訴她，當(dāng)年去找袁州之前他也是這么想的，后來……

    還有什么后來，沒后來了。

    黃愛山成名多年，處事還是十分成熟的，并沒有在這種場合跳出來，那實(shí)在是打臉，只是緊抿著唇絲毫不眨眼地盯著袁州的動(dòng)作。

    時(shí)間慢慢流逝，熱血褪去以后，黃愛山恢復(fù)理智，慢慢就發(fā)現(xiàn)從始至終袁州的動(dòng)作都是如同行云流水一般沒有一點(diǎn)遲疑的地方，證明他很清楚自己在做什么，反而是她本人因?yàn)橐环N水果就差點(diǎn)方寸大亂了。

    其實(shí)也不怪黃愛山為了小時(shí)候記憶里的Rempah 醬如此激動(dòng)，主要是她潛心研究了好多年了，雖然研究除了獨(dú)特的屬于她的醬料，但對(duì)于自己想要的味道一直沒有什么進(jìn)展。

    “不知道袁主廚做出來的醬是什么味道？”黃愛山很好奇。

    Rempah 醬最主要的除了配方以外，就要數(shù)炒制了，火候的把握要求極高，稍不注意就會(huì)將料跟油分離開來達(dá)不到想象中的完美，起不到很好提升風(fēng)味的作用。

    炒制醬料才是重頭戲，看到袁州拿出鍋?zhàn)拥臅r(shí)候，黃愛山不由自主地坐直了身體，從剛剛開始她就已經(jīng)聞到了一股十分悠遠(yuǎn)綿長的香味了，略帶點(diǎn)微微熟悉的氣息，但是卻又不那么相同。

    “哐”

    將鍋至于火上，空燒到冒煙以后，袁州才動(dòng)作熟練地將油倒進(jìn)去，等到油溫估摸著有幾成熱了以后就將剛剛搗爛成醬的材料放進(jìn)熱鍋里。

    “?昀病?

    油與食材碰撞發(fā)出聲響，熱油激發(fā)了材料的芬芳?xì)庀ⅲ凰查g更加濃郁的香氣席卷了整個(gè)會(huì)場，將本來就看得聚精會(huì)神的廚師們的全部注意力更是勾得不由自主地吞咽口水。

    大家其實(shí)不想那么丟人的畢竟人多，都是要臉的，怎么也得裝上一二的，但是可惜生理反應(yīng)不受自身控制，這就尷尬了，唯一好的大約就是在場的各位都... -->>