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    新得酒仙封號(hào)，云雁回是哭笑不得，依他看，這完全就是那家腳店的炒作手段，這不，傳得滿城風(fēng)雨，大家都想去那里偶遇“酒仙”或是嘗嘗“酒仙”品過的酒了。

    終日營銷炒作，這次也成了別人的廣告，云雁回頗覺好笑，按下不提。

    有了酒，云雁回便在開封府食堂試驗(yàn)菜色，準(zhǔn)備做葡萄酒鴨和葡萄酒雞翅，選在下午，這時(shí)候大家都在休息，沒人進(jìn)后廚。

    其實(shí)在食堂做菜也是為了方便，這里非但總有處理好的雞鴨，而且最近新購置了一批砂鍋，質(zhì)量特別好。

    還是從汴京外某畿縣買來的，當(dāng)?shù)厝擞酶邘X土做的砂鍋，制作的過程也極其繁瑣。汴京的藥鋪都愛用來熬藥，就是因?yàn)槟軌蜃畲蟪潭缺Ａ羲幮浴?

    與此相同，食物的鮮美也能被最大程度的保留，自從有酒樓率先使用后，便逐漸在汴京的大小酒樓里流行開了。

    而且這砂鍋保鮮性還特別好，據(jù)說冬天大年三十熬的湯，到了十五都能喝。比起其他的容器，熬出來的湯更為香濃。

    云雁回取了一個(gè)砂鍋待用，這砂鍋保養(yǎng)過幾次，已經(jīng)十分適合燉菜了。

    將洗凈的鴨肉倒上葡萄酒，再加上生抽、老抽腌漬，要腌漬久一點(diǎn)兒，約莫大半個(gè)時(shí)辰，便可將炒鍋燒熱了，加蔥、姜炒到出香味了，再放入鴨肉。

    煸炒到鴨肉變色，倒進(jìn)砂鍋里，再次倒半鍋葡萄酒，撒上鹽，放陳皮、八角、桂皮、紫蘇等。

    如此用小火慢慢燜，燜到葡萄酒還剩一半了，便放些冰糖，收汁出鍋。鴨肉顏色發(fā)紅，飽飽地吸收了葡萄酒，混合本身的鴨肉香，與香料的味道，香氣撲鼻。

    云雁回嘗了一塊，差點(diǎn)淚流滿面，太好吃了，媽媽，我做菜怎么這么好吃啊！

    鴨肉味道濃厚，肉肥骨軟，還沒入口就十分誘人了。一口咬下去，更是肥嫩得不得了，鮮香細(xì)膩，帶著葡萄酒和佐料的香味兒。

    至于葡萄酒雞翅又簡(jiǎn)單得多了，云雁回喜歡吃翅根，肉質(zhì)比雞腿更加活，又比翅尖肉多。翅根焯水瀝干，小火煎到焦黃色，加上鹽、醬油翻炒，再倒入葡萄酒爛煮入味后，大火收汁，灑上一些花椒粉。

    兩道菜都是咸香的，吃了容易想吃米飯，云雁回打了一碗飯，又倒了一壺葡萄酒，吃了起來，兩道試驗(yàn)品都十分成功。

    吃了幾口，外間忽然進(jìn)來一名年青人，穿著燕居服，面容清俊，約莫二十多歲。

    這人進(jìn)來后便負(fù)手左右張望，似乎在找什么。

    云雁回看他有點(diǎn)眼熟，服飾也比較高檔，想來要么是府里的官員，要么是來過這里的別的衙門的人，因后廚無人，便招呼道：“中午各廂來人議事，沒剩菜，倒是我這里剛炒了兩道，郎君來吃一些吧。”

    雖說食堂開放的時(shí)間只有早上和午休時(shí)間，但是若有人耽誤了吃飯時(shí)間，也是可以來要吃的，只要有就會(huì)供應(yīng)吃飯。若是官員，還得給人家開小灶。

    這青年好似愣了一下，然后走了過來，低頭打量云雁回面前的菜色。

    “我就吃了幾口哈，在試驗(yàn)新菜，你可是第一個(gè)吃到的。”云雁回吃著覺得好，打算以后也列入菜譜呢，不過那時(shí)用的葡萄酒就得在市場(chǎng)上買了。他打量這人也不知道飯?jiān)谀模€好心地幫他盛了一碗米飯遞過去。

    青年沉思了一下，伸手接過了飯碗。

    云雁回看他伸手，雙手潔白如玉，十指修長細(xì)嫩，唯有指間有些薄繭，像是握筆磨出來的，可見是個(gè)讀書人。

    青年十分斯文地抓著餐具，挾了幾塊鴨肉吃，又吃了一塊翅根，然后微微一笑，“好吃。”

    “當(dāng)然啦，這菜里加了葡萄酒。”云雁回頗為自得，“而且我做菜太好吃了，簡(jiǎn)直就是冰火魔廚嘛。”

    青年愣了一下，雖然不解其意，但還是很禮貌地笑了笑，然后自己斟了一碗葡萄酒喝。

    云雁回心里嘀咕，雖說我大方，但哥們兒你倒別人酒喝的動(dòng)作要不要這么自然？

    青年品了品葡萄酒，眼神一亮，“好酒。”

    從他進(jìn)來到現(xiàn)在，就說了四個(gè)字兩個(gè)詞，分別是好吃和好酒。

    云雁回哈哈一笑，“小心后勁兒有點(diǎn)兒大哦。”

    “香醇綿厚，這是哪里沽的酒？”青年吃了半碗，抬頭問道。

    云雁回隨口道：“一個(gè)走街串巷的胡商那里。”

    “不可能，”青年卻斷然說道，“雖說味道與胡商所賣的商品葡萄酒類似——不知為何我朝一直釀不出那樣的味道——但是，胡商的葡萄酒都是陳酒，這壺分明是新舊，出壇不會(huì)超過一月。胡商要用當(dāng)?shù)氐钠咸厌劸疲辉聲r(shí)間，可到不了汴京。”

    云雁回：“……”

    云雁回也有點(diǎn)呆，沒想到還有人較這個(gè)真，他撓撓頭，一臉天真茫然，演技一級(jí)棒，“我也不知道哦，那是不是說我走運(yùn)了？”

    青年卻看看酒菜，又看看他，意味深長地道：“這酒，是你私釀的吧。”

    云雁回驚訝得很，咬死不承認(rèn)，“不是！”

    但青年一臉篤定，“就是你私釀的。”

    云雁回更加心驚，也不知自己是哪里穿幫了。看青年和自己無冤無仇也不像要告狀的樣子，反正大家算是自己人，便半委婉地承認(rèn)了：“你怎么認(rèn)定的呢？”

    青年：“直覺。方才進(jìn)開封府時(shí)，看到了葡萄成熟，有人在采摘。加上這菜是新菜，酒是新酒。”

    “……”云雁回?zé)o語凝噎，人家是靠直覺的，你還能說什么呢？

    云雁回只得又倒了一碗酒，伸手?jǐn)堊∏嗄甑募绨颍靶峙_(tái)，明人不說暗話，這就是我私釀的，不過是為了做菜調(diào)味，也不賣，你看上去人這么好，一定不會(huì)告我狀吧？”又在心底補(bǔ)了一句，你告了老子也不承認(rèn)。

    青年被他攬住，有些不自然地樣子，大概從未與人勾肩搭背，但也沒有掙開，“嗯……”

    “太好了，來，走一個(gè)。”云雁回和他碰了碰碗，一口喝完了。

    青年也喝了兩口，此時(shí)臉已經(jīng)有些泛紅，再一看云雁回還是面不改色，“你的酒量不錯(cuò)，你多大了？”

    “虛歲十七。”云雁回答道，“對(duì)了，方才你說進(jìn)來時(shí)看到葡萄熟了，你不是府里的人啊？”

    “不是，我來看看。”青年說罷，又問了一個(gè)問題，“以朝廷榷曲之嚴(yán)，你是如何買到酒曲的？”他說著，又補(bǔ)充了一句，“放心，我不會(huì)坑害你。”

    “我沒買酒曲啊，我沒資格咋買酒曲啊，”云雁回?cái)偸郑稽c(diǎn)也不在意把法子泄露出去，“我釀酒就沒用酒曲，胡商的葡萄酒和我們的不一樣，也是因?yàn)闆]放酒曲啊。葡萄酒之所以是葡萄酒，那是用葡萄釀酒，放了酒曲葡萄酒成作配的了。”

    “竟是這樣？”青年沉吟道，“有道理……”

    “噯，哥們兒，”云雁回言語之間，已經(jīng)默默把稱呼從郎君變成了兄臺(tái)再到哥們兒，“你不是府里的，那是哪個(gè)衙門的啊？大理寺？刑部？”這都是最常和開封府打交道的部門了。

    青年：“垂拱殿。”

    云雁回：“視朝的地方啊，你是侍衛(wèi)親軍？”

    青年尚未說話，這時(shí)外間又進(jìn)來一名中年男子，面白無須，團(tuán)團(tuán)嫩嫩，躬身用公鴨嗓說道：“官家，開封府通判求見。”

    云雁回：“……………………”

    ……媽的！！

    為什么覺得這人眼熟呢？因?yàn)槊磕暝思页鰜砼c民同樂都能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上一眼！

    為什么自稱在垂拱殿上班呢？因?yàn)槊刻煸谀莾禾幚碚?wù)啊！

    為什么，為什么就沒有早點(diǎn)認(rèn)出來呢……

    云雁回心里有個(gè)小人兒，已經(jīng)哭暈在廚房。

    “嗯，去堂上。”仁宗放下酒碗，負(fù)手走了出去，走到門口，回頭笑了一下，“小孩，這次我就不記你的名字了，功過相抵。”

    不記名字，無獎(jiǎng)無罰。

    大概是他獻(xiàn)食有功，但釀酒犯法，還管官家叫哥們兒，才有了個(gè)功過相抵……這也太刺激了！

    云雁回鵪鶉狀道：“謝官家。”

    ……

    仁宗走了，還剩下半壺殘酒，兩碟剩菜，云雁回也沒心情吃了，走出后廚，只見廚子、打雜的跪了滿地，都是腿軟來不及爬起來的。

    當(dāng)初進(jìn)獻(xiàn)菜肴都把大家興奮得幾夜沒睡好了，更何況是仁宗突然驚現(xiàn)開封府，差點(diǎn)把他們嚇得心臟都要吐出來了。

    云雁回頓時(shí)覺得自己心理素質(zhì)還可以了，嘀咕道：“難怪人就這么進(jìn)了后廚，一個(gè)招呼的也沒有……”

    眾人紛紛爬了起來，“雁哥兒，怎么樣啊？官家在里面看了那么久，是不是哪里沒打掃干凈？”

    “不知道，我也跪半天了，不敢看。”就那樣的情形，云雁回哪敢說實(shí)話，讓人知道他對(duì)官家勾肩搭背稱兄道弟還得了？

    “我說，官家怎么會(huì)突然微服來開封府？這不正常啊！”要么云雁回怎么也沒想到這人居然是仁宗呢，沒事不在宮里好好坐著，在包拯不在的情況下來開封府，何止是不正常，是太不正常了！

    大家面面相覷，半晌，有人才吞吞吐吐說了所有人共同的心聲：“難，難道……是包少尹出了什么事……”