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    晁帆并沒(méi)有將鼓風(fēng)機(jī)打開(kāi)，深懂火候之道的他，采取了小火慢炒的方式。

    手工炒貨的時(shí)候穿大褂多少有些行動(dòng)不便，可是卻極其的耐臟，晁帆挽了挽衣袖，將衣服從小腿處挽起，打了個(gè)結(jié)，系于腰前。

    管建抬起頭，發(fā)現(xiàn)晁帆采取的是小火，心到這看似慢條斯理的晁老板居然還有點(diǎn)頭腦。

    晁帆沒(méi)有想到的是，他這一小心翼翼居然躲過(guò)了管建的一個(gè)陷阱。

    管建所批發(fā)來(lái)的生瓜子價(jià)格低廉、殼大子薄，甚至有的瓜子就是個(gè)空殼。而這種瓜子只要稍微不注意火候就會(huì)容易將空殼的瓜子炒焦，但實(shí)際帶有瓜子仁的瓜子卻沒(méi)有被炒熟。

    由于管建由于炒制的次數(shù)多了，對(duì)于火候的把握更加的熟練，摸透了瓜子平衡熟透的那個(gè)火候點(diǎn)，所以他才這么看似肆無(wú)忌憚的大火炒制著，其目的就是為了讓不會(huì)炒制葵瓜子的晁帆盲目的照著操作。

    這也是管建在實(shí)際操作中才發(fā)現(xiàn)的，這樣大火炒制造成炒熟的假想現(xiàn)在被管建巧妙的運(yùn)用到了比賽這里，為的就是給晁帆埋下一個(gè)雷點(diǎn)，卻沒(méi)有想到晁帆確是如此的小心翼翼，并沒(méi)有上他的當(dāng)。

    晁帆把火焰調(diào)制的很小，頭一次炒制葵瓜子的他不敢造次。

    原味葵瓜子的制作過(guò)程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)對(duì)于炒制者的手藝要求要是相對(duì)比較高的。

    因?yàn)樵犊献拥闹谱魇遣恍枰砑尤魏巫袅系模尸F(xiàn)出的是那種葵瓜子本身所具有的原汁香味。而其原味到底能被炒制者發(fā)揮幾成，那就看炒制者對(duì)于手工炒制的理解和對(duì)火候的把握了。

    不過(guò)好在晁帆經(jīng)常炒制瓜子花生和板栗，所以對(duì)于火候的把握很是熟練，他所缺少的只是對(duì)于原味葵瓜子的實(shí)際操作。

    夠了大約有五分鐘之久，原本潮濕的生瓜子變得干透了些。甚至還發(fā)散出了一絲瓜子所具有的香味。

    “火稍微可以大一點(diǎn)了。”晁帆觀察著鍋中的葵瓜子說(shuō)道。

    晁帆將火候調(diào)制的稍微大了些，煤炭散發(fā)幽藍(lán)色的火焰燃燒著鍋底，鐵鍋將熱量傳遞到了葵瓜子上。

    一鏟又一鏟，可是說(shuō)炒瓜子是件極其枯燥極其無(wú)趣的事情，但是晁帆確是把它當(dāng)做一種享受。

    “跟著我左手右手一個(gè)慢動(dòng)作，右手炒著瓜子唱著歌……”

    晁帆舞動(dòng)著鐵鏟，一邊炒制著葵瓜子一邊哼著即興改編的《瓜子修煉手冊(cè)》。

    眾人:“……，這晁老板也是絕了。”

    “啪啪!……”就在晁帆還在悠閑炒制的時(shí)候，管建那邊的炒制已經(jīng)接近了尾聲。

    炒熟的瓜子在鍋中噼啪作響，散發(fā)出陣陣的瓜子香味。

    管建很是得意的看了晁帆一眼，發(fā)現(xiàn)他還依舊在慢吞吞的炒制著，將鏟子放在了一旁。

    “嘩～”鍋中的瓜子被傾倒而下，落入了篩板之中。

    管建也不嫌剛出爐的瓜子燙，伸手將那倒下的一堆瓜子平鋪晾曬著。

    “嗯～好香!”圍觀的人們貪婪的深吸一口。

    “哇，原來(lái)我們吃的瓜子是這樣做的啊！”一些小孩子很是好奇的望著，眼睛眨呀眨的。

    “管老板，好樣的!”支持管建的人不由高聲道。

    “晁老板你倒是快點(diǎn)啊！”壯款很是替晁帆擔(dān)心。

    “小帆……”老宋也很心急。

    “晁老板，加油啊！”一群人呼喊道。

    軍哥也緊張的心臟提到了嗓子眼，他當(dāng)然希望晁帆贏，如果晁帆輸了他從此以后上哪再去吃這么美味的食物了。

    “不急，慢慢來(lái)。”食老輕聲說(shuō)道，他怕外界影響了他的心智。

    “我不急，反正比的又不是誰(shuí)先做完。”晁帆毫無(wú)壓力，哼著歌，笑唱著。他悠哉的炒制著，感覺(jué)今天過(guò)得很是充實(shí)，今天他要感謝管建，如果不是和管建比試的話，想必他今天下午又是吃玩了睡，睡完了吃的虛度這美好的半天時(shí)光了。

    “跟著我左手右手，一個(gè)慢動(dòng)作，右手炒著瓜子哼著歌……這瓜子，給你快樂(lè)，你有沒(méi)有愛(ài)上我……”

    “這晁老板……是來(lái)比試的么？”眾人無(wú)語(yǔ)，這可真是皇上不急太監(jiān)急，他自己在那悠閑，卻害得給他加油的人這么為他擔(dān)心。

    軍哥白了一眼，自我安慰道:“額……或許這是大師的境界，嗯，對(duì)，我不懂……”

    “居然還這么緩慢的炒制著。”

    管建很是鄙夷的看了晁帆一眼，在他的眼中晁帆已經(jīng)屬于自暴自棄了，他現(xiàn)在所做的無(wú)非就是在拖延時(shí)間而已。

    此刻的瓜子已經(jīng)涼透，管建蹲下身子伸手捏起一粒瓜子，兩手輕輕一剝，隨后將瓜子從中間一掐為二。

    “外嫩里焦，不錯(cuò)。”管建很是滿意的說(shuō)道，可是說(shuō)這是他從業(yè)七八年來(lái)，所炒的最滿意的一次瓜子了。

    而此刻看似漫不經(jīng)心的晁帆也是往管建那看了一眼，“七分熟。”晁帆自語(yǔ)道。

    與炒制花生米不同，炒熟的花生米是外焦里嫩，而瓜子是里焦外嫩。

    晁帆打眼望去，看見(jiàn)管建手中的瓜子白嫩的瓜子仁中間透露著一絲焦紅，用內(nèi)行話說(shuō)這是七分熟，雖然沒(méi)有達(dá)到最好的七分半熟，但也是能算的上是數(shù)一數(shù)二的了。

    當(dāng)然熟度也不是最越高越好，比如管建平時(shí)炒制的葵瓜子都是八分熟，整個(gè)瓜子仁都顯露著焦黃色，這種相對(duì)來(lái)說(shuō)就是火候有點(diǎn)大，稍微炒過(guò)火了一些。九分熟的瓜子外殼都是焦黃色，如果是十分熟的話那整個(gè)瓜子就是炒糊了。

    管建看完了自己瓜子的成色，管建對(duì)自己更有信心了。但是反觀晁帆，他這樣慢溫慢火所炒制出來(lái)的瓜子頂多就六分熟而已，即使炒的久能上六分半熟就已經(jīng)不錯(cuò)了。

    管建知道晁帆不會(huì)炒制原味葵瓜子，可是沒(méi)想到居然不會(huì)到了連炒制的時(shí)候火候都不懂得把握了。

    管建冷聲道:“呵，真不知道你是如何炒制那些花生米、板栗的。晁老板，你還是認(rèn)輸吧。”

    “認(rèn)輸?”晁帆望著自以為是的管建，越看越覺(jué)得狂妄自大。

    晁帆嘴角上揚(yáng)微微一笑，“等出鍋你就知道了。”

    晁帆說(shuō)完又將火候調(diào)大了些。

    “什么!你簡(jiǎn)直就是瘋了!”管建瞪大了雙眼，他覺(jué)得現(xiàn)在的晁帆就是個(gè)瘋子!

    這已經(jīng)是六分熟了，此刻火候再加大一點(diǎn)非焦糊了不可!