三水小草提示您：看后求收藏（努努書(shū)坊www.drbida.com），接著再看更方便。

    銀紅色的上等加吉魚(yú)擺在案板上，魚(yú)目清明、鱗片有光,怎么看都是鮮嫩肥美的好貨色。

    一把大刀的刀背重重地一下下地砍在魚(yú)的側(cè)面上,從魚(yú)頭砍到魚(yú)尾。在看似有力的砍動(dòng)之下魚(yú)肉紋絲不動(dòng)，甚至連皮也不曾破,著實(shí)讓人有些摸不著頭腦。

    低著頭拿著菜刀的廚師神情專注,他把每一條魚(yú)都同樣操作之后就放下了手中金色手柄的大刀。

    一直站在他身后的助手見(jiàn)狀立刻拿起另一把小刀走到案板前開(kāi)始剖洗那些加吉魚(yú)。

    而那個(gè)年輕的廚師又轉(zhuǎn)身去調(diào)制由肉末、蛋清、烏魚(yú)子、香菇配以各種調(diào)料和高湯和成的餡料。

    餡料調(diào)制好了之后，他

    這個(gè)廚師很帥氣也很俊秀,偶爾抬起頭的時(shí)候,都會(huì)引來(lái)旁邊年輕女性觀眾的歡呼聲。

    他的注意力卻并不曾因此有一絲一毫的分散。

    觀眾席的騷動(dòng)卻引起了攝像師的注意,他們把鏡頭對(duì)準(zhǔn)那個(gè)腰板筆直的年輕人,也就讓更多的觀眾看到了那樣一個(gè)挺拔的身影。

    此時(shí),他的助手已經(jīng)把魚(yú)都剖好了。

    年輕的廚師一只手壓住魚(yú)頭，另一只手伸進(jìn)了魚(yú)的腹腔內(nèi)，攝像機(jī)忠實(shí)地拍下了他的動(dòng)作，人們都看見(jiàn)他的手指輕動(dòng)了幾下，魚(yú)的整根大骨刺就被他掏了出來(lái)。

    這不科學(xué)！

    有一些觀眾在驚呼，也有一些人站起來(lái)舉著望遠(yuǎn)鏡和相機(jī)想看清楚他的動(dòng)作。

    又一條魚(yú)，又是把魚(yú)骨完整地抽了出來(lái)。

    攝像師先生自己都想揉一揉眼睛，怎么可能呢？如果魚(yú)骨這么好拿，那吃魚(yú)還管什么刺啊，隨便抽出來(lái)不就好了么？

    正想著，第三條加吉魚(yú)的魚(yú)刺又被取了出來(lái)。

    在魚(yú)腹腔內(nèi)薄薄地涂上一層醇香的高度酒，再把調(diào)好的餡料填塞進(jìn)魚(yú)肚子里，最后，廚師拿起一根針，在上面穿了一條細(xì)線，他就用這樣的針線小心地把魚(yú)肚子又縫了起來(lái)，看起來(lái)與沒(méi)被處理過(guò)的魚(yú)沒(méi)有什么區(qū)別。

    在盤(pán)子上擺上幾片豬油之后放上加吉魚(yú)，在魚(yú)的上面再撒蔥姜絲，然后上鍋蒸制。

    如果不是剛剛神奇的一幕，沒(méi)有人會(huì)想到這鍋里看起平常的蒸魚(yú)竟然會(huì)內(nèi)有乾坤。

    與此同時(shí)，評(píng)審席上的幾個(gè)大師也在交頭接耳。

    “剛剛那是隔著魚(yú)肉把魚(yú)骨拍松了？”

    “勁兒使得好啊。”

    “這是哪家調(diào)理出來(lái)的，基本功很是不錯(cuò)呀。”

    只憑著去魚(yú)骨的那手本事，那個(gè)年輕、俊秀、認(rèn)真到讓人著迷的廚師——沈何朝，已經(jīng)引起了別人的注意。

    今天的評(píng)審席上原本該有的黎伯行并沒(méi)有出現(xiàn)，事實(shí)上，他自以為自己大出風(fēng)頭的海選賽結(jié)束之后，主辦方就通報(bào)所京城賽區(qū)所有的評(píng)審和嘉賓，他被剝奪了評(píng)審的身份。甚至連他弟弟的嘉賓證都收回了。

    在那之后，國(guó)內(nèi)的主辦方還直接對(duì)各大派系的領(lǐng)軍人物放話：

    “你們讓年輕人在賽場(chǎng)上怎么比都沒(méi)關(guān)系，但是評(píng)審結(jié)果必須公平公正，絕對(duì)不能有派系之見(jiàn)。”

    有了主辦方這樣的態(tài)度，整個(gè)賽場(chǎng)風(fēng)氣都為之一清，一些想要出幺蛾子的都掐了自己的心思，安心地當(dāng)起了評(píng)委。

    此時(shí)，黎端清就坐在嘉賓席上，如今，他是黎家在場(chǎng)的唯一一個(gè)能撐起門(mén)面的人了。

    在川地他根本沒(méi)當(dāng)上評(píng)委，原因是舉辦方要求評(píng)委們都是年富力強(qiáng)的骨干廚師，他已經(jīng)太老了。

    誰(shuí)年近八旬的時(shí)候不是應(yīng)該頤養(yǎng)天年，偏偏黎端清還不行，他要繼續(xù)為自己的三個(gè)兒子打算，為自己的功成名就打算，爭(zhēng)來(lái)算去，這次因?yàn)椤俺g”而不能當(dāng)評(píng)審，也讓他恍然驚覺(jué)，自己在別人的眼中也成了“老而不死是為賊”的存在。

    這種驚覺(jué)讓他憤怒又頹然，這一輩子他只輸給了沈抱石，人老之后才發(fā)現(xiàn)，自己最慘烈的失敗是面對(duì)時(shí)間。

    即使是這樣，時(shí)間還是沒(méi)有放過(guò)他，它甚至沒(méi)給他去感傷的機(jī)會(huì)。他的兩個(gè)兒子一個(gè)當(dāng)不了評(píng)委，一個(gè)當(dāng)不了嘉賓，如果在這樣的一場(chǎng)全國(guó)性的比賽里他們家連個(gè)露臉的人都沒(méi)有，那簡(jiǎn)直就是光明正大地對(duì)所有人說(shuō)黎家已經(jīng)走下坡路了。

    ——這是黎端清絕對(duì)不能忍受的。

    所以，他放下了尊嚴(yán)，承受著恥辱，忍耐著京城同行們異樣的目光，在他兒子被趕出賽場(chǎng)短短三天之后就悄無(wú)聲息地來(lái)到了京城，于是今天他就靠著那張嘉賓證坐在了這里。

    說(shuō)起來(lái)，這個(gè)位置還是他的兩個(gè)兒子費(fèi)盡心思給他弄到的，在他后面是各大菜系的大師級(jí)人物，在他前面是外籍嘉賓。

    怎么看都會(huì)是一個(gè)被攝像機(jī)重點(diǎn)光顧的區(qū)域。

    他和他的兒子們都對(duì)這個(gè)位置很滿意。

    所以此刻黎端清的身后坐了一個(gè)老頭兒，他的名字叫是沈抱石。

    黎端清前面的海外嘉賓席上，在他正前方坐著的是一位片兒國(guó)國(guó)寶級(jí)料理大師正川雄一，正川雄一的右手邊坐著一個(gè)娃娃臉的中年人是Panda國(guó)際美食集團(tuán)的首席華夏菜顧問(wèn)俞正味。

    兔子入了狼窩是什么感覺(jué)，大概黎端清一輩子都沒(méi)有體會(huì)過(guò)，只是開(kāi)賽之前，沈抱云回過(guò)頭繞過(guò)他跟沈抱石說(shuō)話的時(shí)候，那一聲“小刀”讓黎端清的脖子都徹底僵硬了。

    小刀……

    坐在黎端清身后的沈抱石還沒(méi)發(fā)現(xiàn)自己前面坐著的就是經(jīng)年未見(jiàn)的“老朋友”，自己的孫子表現(xiàn)得那么好，他哪有閑情逸致去關(guān)注那些糟老頭都是誰(shuí)。

    哎呀，自己可得好好看看，小勺兒只能坐觀眾席，肯定沒(méi)自己這里清楚。

    在鍋里用自制的醬料爆炒之后調(diào)入湯水，熬制濃稠到透而不流滑而不粘就放在一邊。

    打開(kāi)鍋蓋，在水汽蒸騰散去之后能看見(jiàn)籠屜上擺放的加吉魚(yú)依然帶了原有的清透紅色。

    撇掉蒸出的湯水，在小心地去掉魚(yú)身上的各種配料，還用特有的紙沾去了魚(yú)上面的那點(diǎn)水分，恢復(fù)了干干凈凈的魚(yú)看起來(lái)依然完整可愛(ài)，透著一股天然的新鮮勁兒。

    看到魚(yú)是這樣的狀態(tài)，年輕的廚師臉上露出了一點(diǎn)微微的笑意，他彎腰又拿起了一瓶酒，手輕輕搖晃了一下之后就潑灑在了魚(yú)的身上。

    接著，在人們不解的目光中，他舉起燃燒器往魚(yú)身上一點(diǎn)，魚(yú)身上的酒液都燃燒了起來(lái)。

    明亮的火焰帶著酒精燃燒特有的光暈，這一步看起來(lái)頗像是西式調(diào)酒的表演，其實(shí)也是華夏古老的烹飪技法——燎。

    古人就用這樣短暫又直接的燃燒，讓同一種食材的口感有了分層，也讓酒香更滲入到了的食物的內(nèi)里。

    酒精燃燒的時(shí)候火焰內(nèi)里是藍(lán)白色的外面是燦爛的金黃紅光，如斯火光照在了沈何朝的臉上，就好像此時(shí)此刻，也有火焰在他的雙眸中明滅。

    火漸漸熄滅，留下的是更加濃郁的魚(yú)的鮮香氣。被燎過(guò)的魚(yú)身上帶了一點(diǎn)深深淺淺的顏色，看起來(lái)也更明麗了幾分。

    沈何朝舉起刀，快手將魚(yú)頭魚(yú)尾之外的部分切成了兩厘米左右的厚片，然后他把整條魚(yú)都按照原來(lái)的樣子擺放在一個(gè)四四方方的素白深盤(pán)上。

    手指輕輕一推，他切出的厚片就整齊地往一個(gè)方向倒了下去，露出了內(nèi)在細(xì)白的魚(yú)肉和粉白豐富的餡料。

    一時(shí)間在鮮香酒香之外多了一種更加誘發(fā)人食欲的香氣，三種香氣混合在一起，讓人迫不及待地想要去品嘗。

    香啊，真香啊。

    靠近沈何朝的幾位觀眾都站了起來(lái)，引起了后面一陣不滿的噓聲，他們看著這樣色香都近乎絕妙的加吉魚(yú)，都按捺不住心里的渴望。

    “上菜吧！”

    “怎么還不停表啊？趕緊上菜啊！”

    人們催促著沈何朝趕緊把菜端給評(píng)委，這樣他們就可以品嘗到專門(mén)為觀眾們留出來(lái)的那一份了。

    聽(tīng)到那些催促，年輕人的臉上露出了一個(gè)溫和的笑容，他看向那些觀眾，笑得似乎有點(diǎn)靦腆。

    不知道為什么，面對(duì)這樣的笑容，觀眾席漸漸地就安靜了下來(lái)。

    剛剛熬好的醬色的湯汁用湯匙淋在魚(yú)的身上，隨后，沈何朝拿起一旁小川剛剛做的翠綠色米粉團(tuán)。

    手在米粉團(tuán)上連續(xù)揪了幾個(gè)小團(tuán)子，把它們放在手心一同揉好，男人的雙手穩(wěn)定又有力，在他的指縫間綠色的小團(tuán)子被碾壓和拉扯，人們看不大清楚他的動(dòng)作，只覺(jué)得他十指輕扣之下那些在手指間的小團(tuán)子竟然都變成了柳葉的形狀。

    纖細(xì)的柳葉紛紛揚(yáng)揚(yáng)又錯(cuò)落有致地地落在了魚(yú)和盤(pán)子上，像是被春風(fēng)卷落的幾片新柳嫩葉。

    粉色、白色、粉白色，在這樣的顏色搭配中突然加上了一點(diǎn)醬色一點(diǎn)翠色，整條魚(yú)就瞬間生動(dòng)了起來(lái)，生動(dòng)到仿佛這不是一盤(pán)菜了。

    這還沒(méi)有結(jié)束，他的助手一直在做的米粉團(tuán)子除了綠色的還有褐色和咖啡色的，沒(méi)有一個(gè)形狀一樣，疏疏落落地?cái)[在盤(pán)子的旁邊，很多人人立刻就看明白了。

    這個(gè)盤(pán)子上他們擺出的造型是溪流，溪中游魚(yú)，新葉落溪水，溪邊還有小小的鵝卵石那點(diǎn)淋漓的醬汁竟然是水中的倒影，。

    這道菜叫“魚(yú)傳尺素”。

    據(jù)說(shuō)古人可以把自己無(wú)可寄托的思念放在魚(yú)的肚子里，是傾訴也是隱藏，是浪漫也是憂傷。

    沈何朝人生中漫長(zhǎng)的時(shí)光都是無(wú)可訴說(shuō)的，他把那些藏在心里的東西都變成了自己對(duì)味道的感知和追求。

    沈家餃子館里那一個(gè)個(gè)讓人們驚嘆美味的餃子里都有他說(shuō)不出口的一切。

    我要照顧我的妹妹。

    我要當(dāng)最好的廚師。

    我要讓爺爺為我驕傲。

    我希望媽媽還記得我。

    拿著大刀雕刻著冬瓜的那個(gè)男孩兒漸漸長(zhǎng)大，他無(wú)可訴說(shuō)的一切被他的笑容與目光掩藏。

    有多少人能知道在那溫和笑容之下，那一切的期望都溫暖到讓人神魂蕩漾。

    加吉魚(yú)的鮮嫩、餡料的醇美、醬汁的咸香，若是帶著一片柳葉放進(jìn)嘴里，會(huì)發(fā)現(xiàn)柳葉的帶了一點(diǎn)韭菜的味道，又在一口無(wú)處不香的滿足中突出了一點(diǎn)的微辛清辣。

    幾條魚(yú)分別送到不同的地方，只留一盤(pán)擺在展臺(tái)上等待著最后的得分。嘉賓席上人人有份，大家也只是表情急切了一些而已，在觀眾席上這條魚(yú)受到了前所未有的哄搶。

    內(nèi)里的餡料是緊實(shí)彈牙的，外面的魚(yú)肉是柔嫩的，因?yàn)闆](méi)有了中間的魚(yú)大骨，外面那層鰭刺也不過(guò)是豐富口感的點(diǎn)綴。

    因?yàn)榱菬氖址ㄗ岕~(yú)肉最外的一層帶了酒香更帶了脆實(shí)的口感，所以在一下口的時(shí)候就有酒意微醺之時(shí)抬頭又見(jiàn)云破月來(lái)的驚喜。

    有酒有月，古人也是如此吧？

    鮮嫩的魚(yú)肉在外的脆弱，緊實(shí)的餡料是內(nèi)心的豐富。

    那些人大概就是在這樣的豐富里，才能以一只素手信手寫(xiě)下一張帛書(shū)，把無(wú)人聆聽(tīng)的思念和感懷用這樣隨性又深刻的方式去傳達(dá)。

    一道菜，讓全場(chǎng)一度哄鬧喧囂，又頃刻寂靜無(wú)聲。

    上味在外，情懷于內(nèi)，這一瞬間，太多的人都感受到了。

    作者有話要說(shuō)：哥哥！

    我們離完結(jié)越來(lái)越近了~

    越來(lái)越~~~~~~~

    我現(xiàn)在才意識(shí)到我要跟男神說(shuō)債見(jiàn)了！！！！！！！！！NO！！！！！！！！！！！！！！！！！